Jugando a los “cacharritos” (miniaturas para sorprender en la mesa)

Este es otro de mis posts como Hunter de Hostelco 2016. ¡Espero que os guste!!

Pide una ración de patatas fritas… y se la sirven en una réplica exacta de un carrito de supermercado, de 13 cm de altura, que acapara de inmediato la atención de todos. Es una escena que empieza a ser frecuente en ciertos bares y restaurantes, porque ya no basta con crear nuevos platos: cada vez más establecimientos sorprenden en la mesa con diferentes piezas de menaje “mini” que dejan boquiabierto al comensal.

Habitaciones de hotel al día: el equipamiento se actualiza

Este es mi segundo post como "hunter" de Hostelco 2016. A ver qué os parece… 

En una realidad de feroz competencia, guerras de precios, valoraciones on-line, redes sociales y vertiginosos avances tecnológicos, el equipamiento “básico” de la habitación del hotel también evoluciona, y mucho, para aportar un plus a la experiencia del huésped. Veamos algunos ejemplos:

Haga felices a sus clientes: ayúdeles a cargar el móvil

Señor hostelero: no importa cuánto haya invertido en el interiorismo de su establecimiento; qué deliciosos estén sus platos; qué simpáticos sean sus empleados: si su cliente se queda sin batería en el móvil, no hay experiencia gastronómica que valga...

(Este post es el primero de mi colaboración como "hunter" o cazadora de tendencias de innovación en equipamiento con la feria Hostelco 2016. ¡Espero que os guste!)

El nuevo Reglamento de alérgenos NO obliga a formarse ( y más cosas que debes saber)

Recibo muchas preguntas al respecto, y tras investigar y asistir a diversas ponencias, puedo decíroslo así de claro: la nueva normativa de alérgenos NO obliga a formarse a ningún hostelero, con lo que no os pueden "vender" cursos de formación. Pero si hay cosas que conviene saber…

Innovaciones que me encantaron en Hostelco

Sí, ya se que la feria Hostelco se celebró en octubre, pero tras pateármela a fondo descubrí algunas cosas que me tienen fascinada y me parecen especialmente útiles o innovadoras, así que dejadme que os las cuente. Seguro que más de una os va a sorprender…

El perchero-cargador de Utendi: lo más práctico que he visto en mucho tiempo

Tendencias e innovaciones tecnológicas que los restaurantes han de conocer (y 2)

Vamos allá con la segunda parte de este post que parece que ha despertado mucho interés, viendo el movimiento de visitas y redes sociales. Vaaale, me lo apunto: os gustan las nuevas tecnologías, así que procuraré daros carnaza periódicamente. Y sí, hay muchas más cosas interesantes de las que menciono en este artículo, por supuesto. Todo se andará...

Foodini, la primera impresora de alimentos en 3D del mundo

Tendencias e innovaciones tecnológicas que los restaurantes han de conocer (1)

El llevar una web especializada en hostelería (o una revista digital, como prefiráis llamarla) como Profesionalhoreca.com me hace estar al día en lo último en tecnología para este sector, lo que me tiene fascinada por la velocidad de los avances y sobre todo por lo que se intuye que se avecina. Mientras sigo boquiabierta, dejadme resumiros algunos de los avances o tecnologías para restaurantes que más me han impresionado en este año. Vamos con las 5 primeras: