Los nuevos panes de miga, de cebolla y picante, de Ibepan

Cuando parece que en el mundo del pan está todo inventado, llega Ibepan y lanza una nueva referencia. En este caso son dos: el pan de miga de cebolla, y el pan de miga picante, elaborado con chili y pimienta. Cocidos y congelados, sólo hay que descongelar y servir.

El pan de miga ofrece innumerables posibilidades de creaciones culinarias. Y si encima tiene sabor...

Ecospace: cómo ampliar el hotel con módulos independientes de diseño

¿Te gustaría ampliar tu hotel o casa rural? ¿Necesitas más habitaciones u ofrecer algo especial con más valor añadido? ¿Quieres crear nuevos espacios en tu establecimiento? Las construcciones modulares de Ecospace pueden ser la solución, ya que ofrecen diseño, sostenibilidad y un plazo de entrega de 3 meses.

Si tienes espacio exterior, puedes ampliar tu establecimiento con una solución modular de diseño

Cambio de tendencia: los hoteles españoles aumentan un 4% sus precios en 2012

No todo van a ser malas noticias. El precio medio pagado por habitación y noche en los hoteles españoles se sitúa en 99 euros de media en 2012: un 4% más en comparación con el mismo periodo en 2011, revela el último  informe Hotel Price Index HPI publicado por Hoteles.com. Un incremento significativo que sitúa a España por encima del crecimiento de la media mundial, que es de 107 euros (con un aumento del 3% respecto a 2011). Es decir. que los hoteles españoles han logrado invertir su tendencia de estancamiento o crecimiento leve de los precios de los últimos años.

San Sebastián sigue siendo la ciudad más cara de nuestro país, con una tarifa media de 140 euros por noche

Cuando los restaurantes crean sus propias aplicaciones: apps interesantes y más

Desde que los smartphones o dispositivos móviles con acceso a Internet han llegado al mercado para revolucionar la vida de las personas, nada ha vuelto a ser lo mismo. Incluso reservar mesa en restaurantes. Según eltenedor.es, la web líder de las reservas on-line de restaurantes en España, a finales de 2012 el  25% de las reservas on-line de restaurantes ya se realizaban a través de las aplicaciones para smartphones. Algunos establecimientos se adelantan a este boom y no han dudado en sacar sus propias apps. Desde una taberna a un restaurante con estrella Michelin...

Un postre óptimo para restaurantes y cafeterías: las nuevas planchas BackHits de Erlenbacher

No hay excusas para ofrecer un postre deprimente en restaurantes y cafeterías. La firma alemana erlenbacher backwaren es toda una experta en soluciones de pastelería congelada para el canal horeca, y acaba de ampliar sus famosas planchas BackHits con dos novedades: "cheese cake" de fresa y la plancha de copos de nata. Tentaciones para los ojos y el paladar del cliente, y soluciones para el hostelero: como perfectos productos de IV gama, estas planchas se presentan precortadas en doce porciones.

¡Qué pinta la de este pastel de queso, por Dios!

Emiliano Reyes: “en España el potencial para hacer el sushi que a cada uno le de la gana es infinito”

El curso de cocina del nuevo mundo que impartió recientemente Emiliano Reyes en Los Tamarises de Getxo (Vizcaya) dio para mucho y permitió descubrir muchos trucos de cocina, además de interesantes reflexiones.

Emiliano Reyes durante el curso que impartió en Los Tamarises

El chef y propietario de La Panamericana en Madrid explicó que llegó a España, tras un periplo por diferentes países, para cambiar de vida. “He vivido años maravillosos en este país”, confiesa. Un viaje a Jerez fue una experiencia reveladora: allí probó el fascinante mundo de las frituras, e inmediatamente pensó en incorporarlas a la gastronomía japonesa que ofrecía en su local Yataki, en Chueca. “Así es cómo empecé a desvirtuar todo lo japo”, relata.

El descubrimiento de la cocina asiática-americana de Emiliano Reyes en Tamarises

El emblemático bar-restaurante Los Tamarises, en la playa de Ereaga de Getxo (Vizcaya) está viviendo un nuevo renacimiento de la mano de Fernando Canales (Etxanobe) y su equipo. Además de un profundo cambio de look, ha inaugurado una interesante Aula de Cocina que trae, los últimos martes de cada mes, a un chef experto para impartir un curso. El último ha corrido a cargo de un cocinero que merece la pena descubrir: Emiliano Reyes, del madrileño La Panamericana, que nos dejó boquiabiertos con su “nueva cocina del nuevo mundo”.

Emiliano junto Javi y Paul, de Tamarises y Etxanobe