Los hoteles no pueden dejar de innovar y buscar la manera de aumentar la rentabilidad. La cadena Barceló es muy activa en este aspecto y ha presentado su proyecto "Gourmet saludable", un nuevo concepto gastronómico que va a implantar progresivamente en sus hoteles nacionales y europeos, tanto urbanos como vacacionales. Implica el empleo de nuevos procesos y métodos de cocción, así como de nuevos ingredientes, presentados, eso sí, de manera exquisita. Una oferta sublime pero baja en calorías, para conquistar al comensal no sólo por el estómago, sino también por la salud.
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| El restaurante del hotel Renacimiento, donde se ha presentado el proyecto |